Connie可霓❤️

Sweet as Hope Bakery位於板橋的新北市政府附近，這裡不是一般烘培坊賣麵包而已，小小的店面卻是隱藏獨特的風味，

之後才得知原來是來自國外擔任過許多五星級飯店主廚呢！

其中最有名的是糖漬檸檬超特別的甜點以及店裡招牌舒芙雷，想吃的話還得要乖乖拿起電話預訂呢！

不過，不是一次就可以吃到糖漬檸檬的慾望，第一次預訂就碰壁了，當時那個月都還沒過完耶，

就說這個月的訂位訂滿了，要我們在某日開始才開放下個月的訂位。由此可知，這個特色甜點不能小看。

於是我在他規定開放訂位的日期，才第一天，我就立馬打了電話，成功訂到位子之外，還要預定糖漬檸檬跟舒芙雷，

因為這兩款甜點非常夯，深怕撲了空。

甜匠烘焙坊 (sweet as hope bakery)
臉書: www.facebook.com/pages/SWEET-as-HOPE-Bakery/561875167197298
店址：新北市板橋區中山路一段158巷17號
電話：02-89520408 
星期日店休

門口擺放今日所供應的餐點

感覺應該是偏德國料理

店裡的格調雖小卻是五臟俱全，

還有戶外座位，夏天晚上的時候在外頭用餐，想必舒服宜人。

蛋糕櫃

麵包區

主要都是以丹麥為主。

是主廚本人唷!很榮幸可以看到他在做甜點：）

這是友人偷拍的，基本上店家不願意給我們拍攝廚房。

不過真的很帥，所以還是私心的放一下囉～

店裡頭雖然位子不多，但是絕對也沒缺少廁所位子，而且還非常乾淨，讚！

泰式咖哩派　The Thai Green Cury.

當天想說甜點之前還是必須來個鹹點作為前奏，主食是鹹派外還為了健康著想，附上了沙拉跟水果。

上面白白的，大家可以猜的到是什麼嗎？

答案是　酸奶。

看看誘人的斷面秀，裡面卻是佈滿了滿滿的咖哩料呢！

吃法的話很簡單，就是把酸奶稍微的抹平就可以連派一起食用囉！

派皮真的好酥好酥，但略油了點。個人覺得，泰式的咖哩跟印度咖哩味道有點點相似，有點香料式咖哩的感覺，

在品嘗的時候，舌頭尖會感覺有點辣辣刺刺的，很開胃。整體來說是不錯的，不過好像沒有令人映像深刻的特色。

糖漬檸檬

是我們今天獵殺目標之一。

跟真的檸檬一樣咧！其實它就是真的檸檬所做的啦～

店家首先技巧性的把裡面的果肉取出，保留了檸檬外皮原有的面貌再拿去糖漬，

糖漬的做法就是把檸檬皮使用滾水煮一下去除苦味，再跟有加糖跟水的一起煮再浸泡。

裡面ｃｒｅａｍ感的內餡也是使用裡面的果肉及原汁製作，

要食用前再次填充到這顆檸檬。簡單來說，由裡到外全部都是檸檬甜點。

最上頭店家不惜成本的放上金柏。

檸檬皮保留了原本Ｑ度，所以切的時候刀尖部分要先下去唷！

嘿嘿～～！

這就是完美的斷面秀。

檸檬內餡是完全占滿了整個檸檬，一點空隙也沒空著。

檸檬內餡的口感非常柔順細緻，檸檬的酸甜正當要放入嘴巴的時候，此時大腦已經命令嘴巴分泌許多唾液給我了。

哈哈．．．。

原本以為會非常酸，入口後用嘴巴抿了一下，才真正了解它的內涵。 

檸檬皮絕對不會苦，店家利用糖漬手法去除了所有檸檬皮的苦味，吃起只有甜，還有淡淡的檸檬香。

清爽的味道一定是檸檬的招牌口味道特色，重點中和調出來的甜度，使整體加分再加分，

嘴巴裡含了３０秒後，馬上就可以品嘗到回甘，此時才是最好吃的時刻。

不過還是建議品嘗第一口時候，還是小口點好，畢竟它是原汁檸檬所做的。

因為內餡超多，當我們在探索深入一點的時候，卻發現了一個可以讓味道更圓潤的小東西，

葡萄柚片。它的出現使檸檬內餡又增添了不一樣的風味，因為本身夠甜夠酸，

而它的酸又跟檸檬風味不太一樣，中和起來簡直是非常搭配！ 

 搭配了檸檬皮一起吃，口感上增添了層次。

一顆檸檬擁有多種吃法且有多種不同的風味，尤其是葡萄柚的出現，令我們真的讚嘆不已。

終於來了，招牌舒芙雷。

舒芙蕾，又譯梳乎厘、梳芙厘（法語：Soufflé），或稱作蛋奶酥，是一種源自法國的甜品，經烘培後質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」－恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與奶黃結合時的情況。

一端上來，連老闆娘都讚不絕口的說：這兩個真的烤的很漂亮，顏色真的令人食指大動呢！

不過提醒要點的大家：她們家的舒芙雷一次點就是兩個，這是她們所設定為一份的組合。

且不能單點。

不過還沒完工．．．．

現在，外國人主廚就站在我面前，這時候呈現的就是最重要的步驟。

首先，豪邁的挖一個洞。

把一球的特製冰淇淋給用力的放進洞裡。

然後稍微帶著半炒的方式，把舒芙雷的洞填滿。

此時，還一邊冒煙呢！

完成了！

都還沒開始吃，心裡就好興奮這一種呈現的方式。

應該是說，有誰不愛像這樣的冷熱交替呢？

我想那時候大概只差沒像一般小女生瘋狂似的尖叫，因為內心已經不知道吶喊幾百次了。

真的是天煞的好吃！我敢說這是我目前吃過的舒芙雷之中，最最最好吃的（拍胸保證）

光是口感的綿密，不是你簡單想像就可以想像的到。

而要來仔細形容它的口感對我這個常常辭窮的症狀來說，真的有點難度，

只好說直接過來品嘗比較快啦。

但是酥脆的外皮是我最震撼的。

吃起來真的有如餅乾一樣～

裡面軟嫩的程度有如豆腐一般。

一口咬進，冷熱雙重享受，濃厚的奶香味更是沒有每一刻不撲鼻的。

就連側邊的顏色，完全一點也不馬呼，控制的剛剛好。

 整體味道來說，其實帶有點甜度，在最後在最後我們發現了原因，

放了一些糖在最底部，吃起來真的覺得很像日式玉子的口感，甜的非常順口，好吃。

只能說一定要來嘗嘗來自國外主廚的手藝，

一定超乎預期所想像的好。