Connie可霓❤️

身為又是南瓜控的我，不知道什麼時候開始，我每到義法式餐廳，點選套餐的湯品時，幾乎大概99.9%

都點南瓜濃湯。也因為幾次經驗過後，我喝過無數家的南瓜濃湯，曾感受過地獄般的滋味，也嘗過有如天堂般的饗宴。

每一家味道真的都別有一番風味呢！

因為太愛喝了，也決定動手做，希望自己在外面享受的美好事物，帶回家跟家人分享。

首先，南瓜切塊備用，記住！切的大小盡量一致且小塊一點，而且一定要帶皮，顏色才會漂亮。

把南瓜放入盤中放入電鍋，在電鍋外加入一個量杯的水，即可加熱蒸熟。 

＊在蒸的過程中，南瓜不需要加水，因為它會出水。（如圖）

再來，請準備一杯４００ｃｃ的牛奶或是液態鮮奶油，盡量選擇無糖的。

據我所知，一般餐廳都是使用鮮奶油較多，所以口味特別滑順，但因為摳尼家口味偏輕淡，

所以選擇４００ｃｃ的牛奶。　

此時南瓜蒸熟後，使它冷卻一點，可以把南瓜分三次，分別加入牛奶一起打勻。

可依個人喜好選擇稠度，像摳尼我比較愛稠一點，才有濃湯的ｆｅｅｌ。

（如圖）ｂｙＫｏｌｉｎ的攪拌器。

再拿到瓦斯爐小火慢煮至小滾。

記住！千萬不要大火否則迅速燒焦。

南瓜湯其實可以選擇很多配料，或是想喝原味也可以。

摳尼我今天選擇了草蝦以及含油脂的火腿片。

首先要讓南瓜湯好喝的秘訣就是．．．．．．，

先把平底鍋加熱，放入奶油溶化即可，再放入已退冰好的蝦子翻炒至半紅，

再放入火腿煎到有香味即可。此時，你應該可以聞道香噴噴的奶油蝦子的味道了。

這時候，南瓜濃湯已經小滾囉！

迅速放入奶油蝦子跟火腿片下去一起煮。

請大家注意唷：我只有把蝦子煎至半熟而已，為什麼不煎到全熟再放入湯？

因為如果全熟的蝦子再經過烹調一翻，我想肉質一定會柴，偏硬。

所以，這邊告訴大家小技巧，想吃到嫩嫩的蝦子嗎？這樣子做就對了！

蝦子煎至微紅，再放入南瓜湯煮至全紅。

與此同時，南瓜湯還會有蝦子的甜味所在南瓜湯裡頭唷～～～

這時候，蝦子轉至紅色之後可以調味湯頭了！

摳尼我覺得最好吃的比例就是：

一個南瓜＋４００ｃｃ牛奶　－＞　烹大師２小匙（或是雞湯塊一塊）。

最後放入超級少許的　糖（約一小匙）提味。

＊請大家拜託不要小看糖的功能，糖會使整體的味道更加提升，有圓潤整個湯頭的效果。

它並不是增甜的功用，因為南瓜夠甜了。

完成囉！

仔細看，可以看到南瓜的細小顆粒，可以說自己做的比較天然。

  口感綿密細緻，好喝！

就連摳尼爸也讚不絕口地直呼：太好喝了！（感謝捧場）

這篇分享希望你們會喜歡。