Connie可霓❤️

2011 Teppanyaki & Wine精緻料理鐵板料理

台北市 大直 樂群三路285號

11:30-14:00 ; 17:30-22:00

 02 8502 9900

官網：http://www.2011teppan-wine.com/home/menus.php

＂有朋自遠方來，不亦樂乎。＂

沒錯～。是真的有一位遠從澳門來的朋友要來一起共享美好的聚餐。他的要求不多，

就是只求＂吃個鐵板燒料理＂。所以，我認真做足了一下有關於鐵板燒的餐廳，

其實台北真的有很多家可以選擇，像是餐飲龍頭王品旗下的夏慕尼，走法式風；還有三隻牛的犇，走的是日式風格。

此家是我心目中的第一個名單，希望有朝一日能踏進去。

另外，網路點播率最高的是紅花鐵板燒，不過光是看了價格，心就已躺血了．．．。不過，就在此時，

找到一家非常吸引我，主打著少油少鹽，因為是走健康風的鐵板料理，吸引了不少愛美藝人常常前來光顧呢！

那就是"2011精緻鐵板料理"。

因為衝著價格稍微比較親民的商業午餐，所以來訪時間是中午時段。

走進去彷彿就像是夜店。

話說，不多問還不知道，原來裝潢設計是以曼哈頓夜景的Ｌｏｕｎｇｅ風格。

吧台＆壯觀的酒櫃

基本上位子不多，大約有14個位子左右。

建議確定要來時候，還是訂個位安個心比較好。

其實旁邊也有很多位子，而那些位子是我們要吃甜點的時候的棲息地，沒錯！我的意思就是

我們將不會在鐵板台上用甜點。享用甜點跟飲酒會被服務人員會被帶到旁邊座位。

商業午餐

個人認為這樣的價格能算是平易近人，在這樣餐廳氛圍以及即將要上演的新鮮食材烹調戲碼，

我已滿足了。待會就可以見識到餐點，ＣＰ值其實頗高的!

當天我們共點兩套，其中一套是上面的商業午餐，另一套則是鮑魚經典套餐裡面配上紐西蘭羊小排的組合。

主廚季節沙拉

淋百香果醬

常見的紫豆苗~卷鬚生菜~蔓越莓，以及黃色一片片的，我想，是用百香果醬所漬的白蘿蔔（？！）

本日主廚例湯

今天供應的是南瓜農湯呢！

又是我的愛。

光是這道就令我們難忘到最後一道菜，甚至是到現在，我都還記憶深刻。

由此可知，這湯有多麼地驚艷！ 也能說這是我喝過眾多南瓜濃湯之中，數一數二的好喝。

除了口感綿密是必要之外，但這還不構成我們當天難忘的特色。

重點在於，它有一種特殊的甘甜味，竟然在我們入口時，當濃湯夾雜在舌頭周圍以及側嘴兩旁，

當時的我們實在是捨不得吞下去的，且身旁的友人一直拍手叫好，真的是好喝！

記得沒錯的話，應該是黑豆茶。

可以解膩之功效，喝起來甜甜的，可以續杯的唷。

一直覺得好健康！

歐式麵包

沙沙醬？

總之配上番茄丁香菇丁等香料，微酸微甜，好吃。

麵包的口感很軟，在拿起來時候，心中不免嚇了一跳。

不論麵包的香味以及軟度，更讓我們當下豎起了大拇指。

 法式松露魚子蒸蛋

這道從我們開始食用沙拉，就開始現場做了。

超級可愛的呈現方式。

使用蛋殼當器皿。正當我對這顆蒸蛋充滿了好奇心，碎嘴了一下，不小心被服務人員聽到，

親切地跟我解釋：師父會先把蛋殼尖頭的部分敲碎，再仔細的沿著蛋殼邊緣把殼剪齊。

不禁讚嘆這細工了得啊！此時，服務人又補了一句：有時候失敗品其實也是很多的。

（此時，已經在想哪一天要來試試看動手做）

上面是清楚可見的魚子醬，與蒸蛋一起食用，很海味的鮮甜味。

下面則是可以吃到松露的香氣。

時令鮮魚－圓鱈。

友人點的經典鮑魚套餐組合裡面的。

上頭為自製的芒果顆粒醬，使用新鮮的芒果，可以吃到原始的芒果酸甜，與此同時，消除了原本圓鱈本身油脂膩感，

我想，有這樣子的功效。

日本鮮蚵

師父把表面稍微煎至金黃，飽有裡面的鮮美原始的肉汁，

這道，我非常讚不絕口，超級深得我心，至今難以忘懷......。 

南非鮮活珍珠鮑

嗯，雖然之前吃過鮑魚，連真正的樣子都懶得了解它，有，就懵懵懂懂的就吞下去，也完全不知道是真是假。

如今，我終於看見它的本尊了。

鮑魚，古稱鰒，又名鏡面魚，九孔螺，明目魚，將軍帽，（英語：Abalone，英國稱之為Ormer）是一種海生軟體動物。

以藻類為食。光是鮑魚品種，就多到數不清了，南非珍珠鮑，是在台灣最常見其中一個品種。

個人覺得，口感除了Ｑ之外還是只有Ｑ，一直以來稱不上是有多喜歡吃，但

在這邊吃到的感覺並不差，反而覺得這鮑魚的料理手法處理的不錯，

與旁邊的醬汁，非常ｍａｔｃｈ。

檸檬冰沙

不得不說，這是我有史以來喝到超級好喝的檸檬冰沙！！

雖說店家表示使用的是新鮮檸檬汁下去打的，但是想不透這調和的比例可以如此的棒，

簡直是棒透了！

摳尼我到現在真的還在懷念著。

特選美國冷藏ｐｒｉｍｅ無骨牛小排

玫瑰鹽

鮮嫩多汁

紐西蘭羊小排

完全呈現出羊肉本身的鮮甜味，

肉質軟嫩。

羊肉排的邊肉也會留下來，師父會把它煎至微焦，此時，口感會脆脆的，極度好吃。

話說，我們該吃青菜囉～

順便一提，摳尼我本來就很喜歡吃這樣的乾煎蔬菜，有時候吃膩了水煮，就會這樣子做。

這樣烹調料理方式除了可以保持本身的營養質之外，所有的鮮甜也保持住了。

口感上則會比起水煮跟清蒸來的清脆許多。

建議大家，不妨可以自己在家試試。

甜點時間

這樣顏色，

是想逼死誰？

一定全部嗑掉。 

甜點部分的話，

據我所知，從開幕到現在，都是這樣的形式呈現。

包附著紅豆泥，外皮奶香味十足～

現作之後，建議立馬食用，熱熱吃會感到非常幸福。

水果茶

摳尼的舌頭告訴我，似乎這是蠻天然的。據我所知，一般水果茶會添加濃縮糖漿調和，

雖然喝起來順口以及製作方面較省時外，喝起來會比較膩口些。

但在這邊，我發現在質感上以及甜度方面與一般的不太一樣，

想必應該處理方式有些不太一樣.......，總之，就是好喝。

雖然，摳尼我本身不是很喜歡鐵板燒料理，

當初認為只要是看到鐵板燒料理，就認定跟外面店面或是夜市一樣，

吃肉，炒炒青菜，配上無限吃到飽的白飯跟湯，一點無法引起我興趣。

但自從品嘗過王品集團的夏慕尼，就完全改了觀。

原來，鐵板料理還有分日式法式中式......

在這樣的料理中，特色就是保持食材的那原始味道，這才瘋狂愛上這種美食所呈現的手法。

我想，這不會是我鐵板燒料理的最終站，

期待下次。